鸽子剁碎爆炒做法

将鸽子剁碎成肉馅，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉等调料拌匀;

2. 取适量肉馅捏成小饼状，入热锅煎至两面金黄;

3. 将煎好的小饼放在盘中，淋上一勺鸡汤，放入蒸锅中蒸 15 分钟;

4. 将蒸好的小饼取出，撒上葱花、青红椒粒，热锅加油，倒入蒜末爆香;

5. 加入酱油、白糖、料酒、水淀粉调成汁，倒入锅中烧开;

6. 将烧热的汁淋在蒸好的小饼上即可。