青苔鱼做法

准备材料。青苔鱼洗净，鱼身划几道，方便入味。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备好

步骤2

锅内入油，7分热放入干红辣椒

步骤3

放入葱花、姜丝、花椒、八角，爆香。加入酱油、耗油、老抽（只是上色，所以用了1/2茶匙）白糖、料酒

步骤4

放入青鱼，让它两面均匀沾上料汁

步骤5

然后加入清水，水开之后，放入适量盐。大火烧15分钟之后转小火，根据个人喜欢料汁程度关火