香菜怎么蒸才不会变色

可以尝试以下方法：

1. 首先，将洗净的香菜摆放在笼屉上面。

2. 接着，在热水壶中加入足够的开水，将其倒入器皿中使得器皿底部刚好能浸泡在水中。

3. 然后，在容器内铺好少许餐巾纸（只需要铺盖住底部即可），这样一来既能吸收多余的水分又不会让香菜接触到水份直接导致颜色改变。

4. 最后再把锅或者蒸锅盖上并且开火进行蒸制即可。