蒙阴干煸肉丝正宗做法

食材：瘦肉、干辣椒、葱、花椒、芝麻、姜、蒜、花生油、生抽、料酒、盐、味精、白糖。

做法：

1.瘦肉清洗干净切成丝，放入碗中，加入料酒、盐、生抽腌制15分钟。

2.葱姜蒜切成细丝，干辣椒去蒂切丝备用。

3.起锅倒入凉油，烧热，放入肉丝炸至金黄捞出控油。

4.锅中留底油，放入花椒炒香捞出，倒入葱姜蒜，爆香，放入肉丝，翻炒。

5.倒入辣椒丝，白糖和鸡精翻炒均匀，起锅装盘，撒上芝麻即可。