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河豚烧笋做法

河豚烧笋做法

更新时间:2023-10-02 12:37:08

河豚烧笋做法

用料:

河豚鱼 1只、笋100g、料酒 20克、盐 适量、绵白糖 10克、葱姜蒜 适量、白胡椒粉 5g、花椒 6-8粒、蒸鱼豉油或者生抽 20克、老抽 1-2克

步骤 1、河豚洗净擦干水分,表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉放置20分钟。

步骤 2、平底锅放油,中小火煎一下鱼身体。至表面微黄捞出控油。

步骤 3、炒锅内放底油,爆香笋葱姜蒜花椒。

步骤 4、倒入料酒,蒸鱼豉油(一般用生抽即可),一点点老抽,绵白糖,盐,约500克热水,烧开。

步骤 5、转中小火,放入鱼肉,加锅盖炖煮5分钟,翻一下鱼身体,再炖5分钟。步

骤 6 、大火收汤汁即可出锅

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