黄闷鲫鱼怎么做

1.鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用。

2.热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出。

3.另起油锅，下入葱姜、八角，花椒，麻椒，和干红辣椒爆香。

4.下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味。

5.下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水。

6.大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味。