主料
牛腩适量
香菜适量
红萝卜适量
洋葱适量
蒜适量
姜适量
葱适量
花椒适量
辅料
油适量
盐适量
剁椒适量
自制辣酱适量
白酒适量
老抽适量
生抽适量
1. 牛腩浸泡一小时，对冲几遍，改刀小粒状，入冷水锅中焯水，捞出沥干水份。
2. 所需配料准备就绪。
3. 炒锅入油烧热，放入葱姜蒜，自制辣椒和剁椒炒香。
4. 倒入牛肉翻炒均匀。
5. 加白酒去腥提鲜，放入老抽和生抽，增色添香。
6. 跨入适量的水转入高压锅压二十五分钟。
7. 牛肉熟后跨入洋葱和红萝卜粒炖熟。
8. 出锅加盐调味即可。
9. 盛出撒入香菜即可享用。
