请问怎么选择酱油

首先，看工艺，酱油分为酿造酱油和配制酱油，当然选择酿造的酱油会更好。

其次，看原料，一般有大豆，小麦，麸皮。最好当然还是选大豆的！

再次，看鲜度。酱油的氨基酸态氮含量越高，吃起来会越鲜甜。

最后，现在很多酱油有少盐配方，口味不重的推荐少盐的这个。

另外，酱油还分生抽老抽，笼统的讲，生抽调味，老抽上色。