客家卤水猪头肉怎么制作

主料

猪头肉半个， 清蒜3棵，花椒若干，八角4-5个，香叶3-4片， 老抽1大勺，料酒1大勺 ，清水1500毫升，红糖少量。

做法步骤

1. 猪头肉洗干净然后下锅用清水煮熟捞起。

2. 将猪头肉放入锅里，煮开后用文火煮上半个种，再用最小火焖上半个钟，两个时间段各翻上一遍易上色。

3. 将甜椒及青蒜切好备用。

4. 猪头肉下锅后用小火稍微的煸出油，然后倒入青蒜和甜椒，加入调味料。

5. 所有材料下锅后放点水焖熟收汁。