白灼九节虾的蘸料

1.虾洗净，剪掉虾头的尖刺，虾须

2.细心的可以从虾头的地方，或者虾倒数第三个节点挑出虾线。

3.不剪开背，白灼都是整只煮！

4.热油锅，爆香姜片和葱段，＋1勺料酒，倒入清水＋1勺盐

5.水开后放入虾，煮1-2分钟，捞出装盘

6.不要煮太久，肉会变老。虾颜色变红，形状弯曲 即可捞出！

接下来制作蘸酱料

1.取1小碟，倒入1勺酱油，半勺陈醋，蒜切碎

(不要只蘸酱油，会太咸！）

2.热锅，放1勺油，冒烟够热后淋在酱料上

(这一步也可省略，不过多这一步会更香。油不要太多会油腻！！)