牛肉筋是脂肪吗

牛肉筋是牛的胶原蛋白，主要成分是蛋白质而非脂肪。它是牛肉中的一种部位，通常含有较高的蛋白质和少量的脂肪。然而，不同部位的牛肉筋脂肪含量可能会有所不同。如果去除表面的脂肪和做法中添加油脂等高脂配料，可以制作出相对低脂的牛肉筋菜品。因此，在控制食材搭配和烹饪方法的同时，适量食用牛肉筋仍然是一种富含蛋白质而不含脂肪过多的健康食材之一。