如何理解 鼻祖 这个词

“鼻”有两个意思，一是指“鼻子”，二是指“开创”的意思（文言文，书面语言）。

“祖”就是“祖宗”的意思。

“鼻祖”也是书面语言，口语中用得少，就是“始祖”、“创始人”的意思。