麻城鱼面的做法

小黄鱼 20斤

番薯粉 适量

鱼面的做法步骤



洗鱼，去除内脏跟鱼头 鱼鳞不用刮也行

阴干一晚，让鱼里水份减少，这样敲鱼面时加的粉就少点



我家这边的店里有专门分离鱼肉跟鱼骨机器，5毛一斤，我去除鱼头跟内脏还剩14斤鱼，付了7元



这是鱼肉加了差不多1斤多的番薯粉，忘记拍单纯鱼肉的照片啦，还加了少量的盐



准备一个小棍子，拿一团上面混好的鱼泥，敲成饼装