味微甜。
葛根片为不规则的厚片或块片,切面浅黄棕色至棕黄色,粗糙,纤维性,富粉性,可见形成的同心环层,或见纤维与粉质相间形成的纹;周边淡棕色或灰棕色,体重质硬;气微,味微甜。煨后表面微黄色或深黄色。麸煨葛片呈焦黄色,气微香。