云朵面包可以用豌豆淀粉吗

可以。

步骤 1

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蛋清蛋黄进行分离，蛋清碗里不要有任何的杂质，分离完成后在蛋清里加入2滴白醋除腥。

步骤 2

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电动打蛋器打至蛋清出现白色大泡泡时，加入1/3白糖，继续打发。

步骤 3

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打发至有细腻泡沫时，再次加入白糖。

步骤 4

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打发至有清晰纹路时，把剩余的白糖全部加入，继续打发。