苦莲子的正宗做法

食材:苦莲子100克、冰糖20克、清水适量。

做法:

莲子加入清水浸泡2小时。

泡好的莲子变得非常饱满了，把莲子用流动的水冲洗一下，这样可以去除掉莲子表面的淀粉，再进行蒸制时，汤水清澈。

莲子冲洗干净后倒入碗中，加入清水没过莲子，加冰糖大火蒸制。上汽后转为中火蒸制40分钟即可。