饸饹分类

饸饹（读音hé·le），也作合饹，也叫河漏（读音hé·lou），是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。

饸饹主要分为乡宁饸饹，无极饸饹，宁晋饸饹，铜川饸饹，晋城清汤饸饹，渭南羊肉饸饹饸饹。