剔骨肉的做法

主料：

猪大骨棒750g

大葱适量

姜适量

大料适量

花椒适量

料酒2勺

辅料：

大蒜2瓣

香菜1棵

香油1勺

辣椒油1勺

酱油1勺

米醋1勺

1. 锅中烧开水，放入大骨棒，煮大约10分钟，飞去血水

2. 飞过水的大骨棒捞出放入煮锅中，加葱、姜、大料、花椒、料酒

3. 锅中倒入开水，没过大骨棒

4. 盖上盖子，煮40分钟

5. 煮好的大骨棒捞出，拆出骨头上的肉装盘

6. 香菜、大蒜切末

7. 倒入辣椒油、香油、酱油、醋，搅拌均匀，酱汁就做好了

8. 拆好的肉蘸着酱汁吃，原汁原味。