吉利丁片多少度会破坏它的凝固性

18度以上会破坏，吉利丁常温是不会凝固的，需要放到冰箱里面才能促进凝固，常温下会融化。

吉利丁凝固的条件是温度在18到16度以下，只要高于这个温度就会融化，因为吉利丁片是用来做慕司一类甜品起凝固作用的一种材料。