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山楂里面也是红色的是怎么回事

山楂里面也是红色的是怎么回事

更新时间:2023-09-22 06:17:25

山楂里面也是红色的是怎么回事

因为山楂里面含花青素,花青素是一种黄酮,和山楂黄酮并存山楂果肉里。花青素是一种天然酸碱指示剂,当山楂果肉是酸性的时候,花青素就显红色,所以山楂就红了。

正常情况下,山楂泡水后是呈淡黄色的,但由于山楂外形本身就呈红色,如果泡水的器具不透明,或者是比较深的话,那么在山楂果实的作用下,可能看起来就会带有红色。

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