黄汤炒鸡的做法

步骤 1

鸡宰净，洗净，切块

步骤 2

老姜洗净，不去皮，拍扁切碎

步骤 3

锅烧热，先不放油，放入姜碎稍稍翻炒使水分蒸发，然后加入油充分爆香

步骤 4

加入鸡块充分翻炒，加入半碗黄酒炒均匀

步骤 5

倒入热水，再大火烧开，煮3分钟左右，再加入余下的黄酒大火煮开，加盐调味即可