桃胶银耳羹要放烧过的水吗

桃胶经过24小时泡发以后。除去杂质，可以先加冷水开始炖，过半个多小时可以加入银耳，银耳最好撕成小朵。小朵的银耳出胶更快。大火烧开以后，小火燜炖，等到汤汁粘稠，再加入冰糖？这样口感会特别滑爽。也可以加适当的蔓越莓。整个过程不需要加烧开的水。烧开的水会影响食材的品质和营养