四川黄焖鹅的正宗做法

材料：鹅 1只、红葱头 5个、姜 4片、豆瓣酱 1勺、柱候酱 1勺、生抽 1勺、耗油 1勺、冰糖 2块、盐 适量、白酒 适量、蒜苗 1棵

做法：

1、起锅烧油下红葱头和姜炒香。

2、倒入大鹅翻炒出香味。

3、大鹅炒香后加入豆瓣酱、柱候酱、生抽、耗油、冰糖、白酒，翻炒均匀后加入适量的水，刚好没过鹅肉就行。

4、大火烧开后，撇去白沫，改文火焖40分钟。

5、40分钟后改大火收汁，出锅前加入蒜苗即可。