橄榄油是多少碳

橄榄油是18碳

橄榄油本身最主要的成分是油酸，即18碳一烯酸（18:1）。如果受到热的作用而发生顺反异构，形成的反式脂肪酸类似于氢化植物油中的反式油酸。