用料
安格斯上脑牛排 1块
橄榄油 1勺
黑胡椒碎 5克
玫瑰海盐 10克
黄油 10克
带皮大蒜 3瓣
迷迭香 0.5根
圣女果 3个
西蓝花 5朵
芦笋 5-6根
安格斯上脑牛排的做法步骤
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步骤 1
1.将牛排提前放在冷藏冰箱里解冻
步骤 2
1.充分解冻好后，在牛排的正反面撒上海盐，用手指轻轻按摩均匀，腌制30分钟。 2.小土豆去皮煮熟备用
步骤 3
1.取专业的煎锅，放入橄榄油烧制七成热（180°），用大夹子夹取牛排，先煎立面也是四周的窄面。
步骤 4
窄面煎好后，在煎正反面也就是宽面，每面1-1.5分钟，煎到快7成熟时，加入黄油、黑胡椒碎、带皮蒜瓣、迷迭香共同煎。
步骤 5
牛排不要煎全熟，影响口感，一般7成即可。
步骤 6
用余下的油，依据个人口味煎制蔬菜:芦笋、小土豆、圣女果、西蓝花。
步骤 7
摆盘即可，可蘸着牛排
