酱油的原材料有哪些

酱油的成分主要由以下成分组成：

水、食盐、脱脂大豆、小麦、砂糖、酒精、味精、甘草、呈味核苷酸二钠。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。 

每100克酱油营养成分：钙66.0 毫克、碳水化合物10.1 克、铁8.6 毫克、蛋白质5.6 克等。