地瓜酸饭做法

酸饭，就是酸味地瓜粥。

做法：

1、先将生地瓜切片晾干

2、再将地瓜片磨成面，即地瓜面。

3、地瓜面开水烫过，捂上发酵，等颜色变黑，闻到味道变酸为止。

4、大锅里烧水，水沸时，把发酵好的地瓜面倒进锅里，不停搅动均匀，开锅后停火，盛出凉透就可享用了。

酸饭喝到嘴里凉凉的、滑滑的、酸酸的，倒也有滋有味。