1.猪小肠一套摘油(留一半)白醋+面粉清洗肠里,翻面用白酒+面粉清洗肠外,洗到水清澈。
2.小肠一段插入筷子套进另一端在用筷子赶成圈,要赶的紧实,锅中加入葱姜、香料15g(八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、白芷、草果、小茴香、干辣椒)、糖色50ml、生抽20ml、老抽10ml、白酒20ml、冰糖20g、五香粉2g、黄豆酱25g、柱候酱25g、啤酒一罐炖煮40分钟即可。
1.猪小肠一套摘油(留一半)白醋+面粉清洗肠里,翻面用白酒+面粉清洗肠外,洗到水清澈。
2.小肠一段插入筷子套进另一端在用筷子赶成圈,要赶的紧实,锅中加入葱姜、香料15g(八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、白芷、草果、小茴香、干辣椒)、糖色50ml、生抽20ml、老抽10ml、白酒20ml、冰糖20g、五香粉2g、黄豆酱25g、柱候酱25g、啤酒一罐炖煮40分钟即可。