花甲不辣是一道广东地区的经典小吃之一，下面介绍花甲不辣的简单做法：
所需食材：
1. 花甲 500g
2. 姜末 适量
3. 蒜末 适量
4. 青蒜段 适量
5. 橄榄油 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
步骤：
1.将花甲洗干净放置，面盆中加入少量水和盐，将花甲浸泡15-20分钟，让花甲吐出泥沙。然后将花甲洗净控水备用。
2.锅中倒入适量橄榄油，用小火热锅，加入姜末和蒜末爆香。
3.加入花甲，翻炒一下，加少量水，盖上锅盖，大火煮至花甲变色。
4.加入适量的盐和生抽翻炒均匀，煮至花甲熟透。
5.撒上青蒜段，拌匀即可。
如果你想要配米线，可以准备一包干米线，下面是米线的简单做法：
所需食材：
1. 干米线 1包
2. 水 适量
步骤：
1.将干米线放入大碗中，倒入适量水，浸泡3-5分钟，等待米线变软。
2.锅中加入适量水，大火烧开后放入泡软的米线，煮至熟透。
3.捞出米线控水。
4.淋上炒好的花甲不辣即可。
这样清爽可口的花甲不辣配上软糯香滑的米线，既美味又健康。
