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泉州小吃浮果的做法 请教 急求 谢

泉州小吃浮果的做法 请教 急求 谢

更新时间:2023-06-21 16:42:17

泉州小吃浮果的做法 请教 急求 谢

准备材料材料:地瓜粉、海蛎、葱花,胡萝卜、五香粉、米饭、盐、醋(有时候还会有肉、鱿鱼、包菜等作内馅,依个人口味而定)

烹饪步骤:

1、海蛎用盐洗净,加入适量的五香粉和盐拌匀;胡萝卜擦成丝,葱切末;

2、取适量的地瓜粉,有剩米饭可以放入米饭(南安做法里常见有米粒,一定程度上会影响口感)。

3、加入适量的水到地瓜粉里面,搅拌均匀米饭和地瓜粉(地瓜粉量要比米饭多);然后放入葱花和胡萝卜丝,盐搅拌均匀(浮果浆不能调太稀,也可以加入适量的老抽调颜色);

4、锅内倒入油,烧到七层热;把模具放进油锅烧热下(防止浮果粘在模具上);取出舀一小勺浮果浆,平铺模具底部;

5、放入适量海蛎;

6、再舀一点米浆盖住海蛎;

7、放入油锅,中小火油炸(油一定要冒过浮果);炸一二分钟的时候,摇下模具,浮果掉出来,重复进行下个浮果(步骤4~步骤6);

8、浮果油炸中要不时用筷子翻下面,防止焦了;浮果油炸到金黄色,捞起滤油;

9、装盘,配上醋,不错的美味(浮果要趁热吃才好吃,一定要配上醋)。

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