饺子馅皮冻的做法

猪皮与水 1：6、姜 适量、葱 适量

八角 1-2个、料酒 1大勺、桂皮 一小段

小茴香 1小勺、花椒 1小勺、香叶 2-3片

紫苏 适量、盐适量

第1步.猪皮加凉水煮开，煮软后把猪皮背后的脂肪划掉。用热水清洗干净。

第2步.另外加6倍左右水，加入料酒。

第3步.大料，桂皮，小茴香，丁香随意

第4步.花椒

第5步.葱姜香叶紫苏随意

第6步.煮到猪皮透明一戳就穿。就可以拿出来切成小块，连同过滤后的原汤，一并倒入破壁机（料理机），达成浆倒入容器，放入冰箱冷藏成型即可。