食材
水库小鱼500g、丝瓜1小根，菜油40毫升，猪油1勺、醋1勺、盐1勺、白糖1勺，老抽1勺、姜1小块、花椒20粒、香葱2根，八角1个，料酒1汤匙
方法/步骤
1/7
水库小鱼两面的鳞清洗干净，去除内脏清洗干净，沥掉水分。
2/7
锅中倒入菜油烧热，煎到小鱼一面金黄色，再翻面煎。
3/7
放入花椒粒、八角、姜片、葱段和干红辣椒段煸香。
4/7
加入一大汤碗的水，加入一小勺的猪油，大火烧开。
5/7
烧到汤发白，调入料酒、盐、醋、生抽、老抽和白糖。
6/7
烧开后再继续煮20分钟，汤汁浓郁，鱼肉软烂，加入丝瓜薄片煮至透明。
7/7
出锅装盘，味道鲜美，肉质细腻。
