原料：牛肚、冬瓜、辣椒、八角、姜、葱、粉皮、玉米淀粉、香叶、盐、蚝油、生抽、料酒。
做法步骤：
第1步、冬瓜去皮清洗干净，粉皮提前用凉水泡软备用。
第2步、冬瓜牛肚分别切片，葱辣椒姜分别切丝。
第3步、牛肚里加入一个鸡蛋清，放入淀粉、盐、生抽。
第4步、加入蚝油。
第5步、搅拌均匀腌制20分钟入味。
第6步、炒锅里倒入适量的食用油，先放入腌制好的牛肚翻炒变色后加入料酒，炒5分钟左右盛出备用。
第7步、起锅烧油，放入葱、姜、辣椒、香叶、八角翻炒出香味。
第8步、放入冬瓜片翻炒几下加入生抽。
第9步、加入蚝油。
第10步、翻炒均匀后放入牛肚。
第11步、加入一碗热水放入泡好的粉皮，炖至断生稍微收汁即可出锅。
