膻羊肉是什么羊

膻羊肉是山羊。

因为膻味是羊为了吸引异性而分泌的一种化学物质，这是一种醛类物质，这种气味可以刺激羊进行交配和排卵，而野生的羊长期处于危机四伏的外界，所以比绵羊更需要有强烈的繁殖能力，所以这种物质的分泌也就更多，山羊的膻味也就更大。