油炸孜然鸡胗的做法

准备鸡胗切块，清洗干净，抓干水分，放入碗中加胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，葱段，姜片放入碗中，抓拌均匀，腌制二十分钟，备用。

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起锅烧油，五成油温下鸡胗，大火炸至金黄色，捞出沥油。

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锅留底油放孜然，少许蒜蓉辣酱，炒出香味，放入鸡胗，翻炒均匀，撒上烧烤料，搅拌均匀，装盘。