当归蒸排骨是一道传统的中式菜品，可以提高免疫力和补气血。以下是制作当归蒸排骨的做法：
所需材料：
- 猪排骨500g
- 当归50g
- 姜片10g
- 料酒10g
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 玉米淀粉适量
制作步骤：
1. 排骨开水焯一下（焯水可以使排骨去掉血腥味），捞出冲洗干净。
2. 当归泡水10-15分钟后洗干净。
3. 排骨与当归，姜片放进碗里，加入料酒，盐，胡椒粉搅拌均匀，腌渍15分钟，让排骨入味。
4. 蒸锅加入清水，水滚后将碗放入蒸锅，大火蒸约30分钟即可。
5. 煮锅烧热加入少量油，加入玉米淀粉（或其它淀粉），把搅拌均匀的排骨放到锅内，翻炒均匀，关火即可。
温馨提示：
1. 当归用量不宜过多，否则会影响风味。
2. 排骨焯水时不要太长时间，一般约20-30秒即可。
3. 蒸排骨时要注意火候，适当的时间才能把排骨蒸烂。
4. 罗汉豆腐、蒸菜花等也可与当归蒸排骨一起搭配食用。
