杨梅果酱不放柠檬汁可以吗

可以。
1. 杨梅果酱不需要放柠檬汁也可以制作出味道很好的果酱，不放柠檬汁只是降低了果酱的保质期和酸度，并不会影响口感。
2. 但是如果你希望杨梅果酱口感更加鲜美，同时也希望保质期更长，可以适量加入柠檬汁，柠檬汁中的热水溶性胶质能够促进果酱的凝固反应，同时也是一种天然的防腐剂，可以保持果酱的新鲜度和口感。