怎样去黑鱼的皮和骨头

杀鱼简单，抠住鱼鳃把鱼抓稳了用力往地上一摔就完事了；除鳞去皮的话用开水烫比较好，准备一盆开水，把开膛去内脏的黑鱼扔进去就行了，黑鱼体表粘膜被烫的发白了鱼鳞就非常容易刮下来了，如果想烫掉鱼皮，可以直接用开水往鱼身上浇