烀猪蹄放什么才烂烀

要让烀猪蹄烂烀，可以加入以下食材：

1. 姜片：可以帮助去腥味，同时还能提高口感。

2. 料酒：可以去腥味，烹调过程中也可以起到杀菌作用。

3. 冰糖：可以增加口感，帮助烀猪蹄变得更烂烀。

4. 醋：可以起到软化猪蹄的作用，还能让烀猪蹄更有嚼劲。

5. 豆腐乳：可以增加味道，同时还能起到软化和帮助烀猪蹄更烂烀的作用。

需要注意的是，在加入以上食材时，要根据个人口味和喜好适量添加，并掌握好火候，烹调的时间和温度也要注意，才能烤出美味的烀猪蹄。