冷冻时间长的鱼怎么做 好吃

答题公式1：冷冻时间长的鱼可以泡水或腌制来让它变得更好吃。
鱼在冰箱里冷冻过久会导致质量减少，泡水能够让其回复水分，使其肉质更加饱满，口感更加嫩滑；腌制则可以通过腌制液中的菜料、香辛料等来使鱼更有味道。
另外，对于一些海鱼来说，其肉中的酶会和氨基酸等结合生成一种异氨酸，导致其口感变差，此时可以通过泡点醋或者柠檬汁来去除异氨酸，提高鱼肉的质量。
最后，为了防止腌制液的细菌滋生，应该将腌制温度放在3°C以下并在腌制过程中注意卫生。