温州酱鸡酱鸭怎么做

1.买6斤肉(带皮的肥瘦相间的最好)

2.一包酱料加上2钱左右的胡椒粉(即一两的胡椒粉放四分之一)和四两左右的糖(注意,是按6斤肉,一包料的量来计算的)。放在盆子里和均匀。加了糖才不会太咸。

3.将和好的酱,均匀地抹在肉的表面。放在盆子里腌制。一般腌制5天时间,注意,每天都要翻一下,使其味道均匀。

4.腌制5天后,将肉穿上绳子,挂在通风处。