煮的煮肉有部分猪皮颜色较黑是怎么回事 急

如果是连皮带肉一起的一般不会有这种情况的哟。如果是只煮猪皮，而且蹬皮时基本没带一点肉，那么猪皮煮完泡在汤里是不显眼的 如果捞出来稍微凉一点就会呈现灰色或深灰色 的这是因为油脂脱出 猪皮呈现胶质本身的颜色 并不是坏掉了。楼主仔细看看真是黑色么，应是灰色的吧？