酱牛肉的制法 正宗酱牛肉怎么做

材料：

澳洲牛腱肉500克，大葱三段，老姜3大片，花椒少许，大料1小颗，白糖3小勺，老抽2茶匙，生抽50Ml左右

做法

1. 牛腱肉分成2到3大块，根据大小而定

2. 准备一锅凉水，烧到稍微有温度的时候放肉焯水，直到水沸，撇清血沫，捞出肉放到高压锅

3. 高压锅添开水没过牛肉，放除了生抽以外的所有调料，压22-25分钟，视牛肉是不是烂糊而定，酱牛肉不需要太烂

4. 把所有东西倒入炒锅开大火，放入生抽，重新烧开之后关小火，微犒一下

5. 铐到汤汁比较粘稠的时候关

6. 凉了之后再切片