止不住是动词还是形容词

“止不住”不是一个词，而是一个短语。

这个短语的结构是述语+助词+补语，通常称“动补短语”或“述补短语”。

具体解释。

止：动词，忍耐、容忍。在句子中是谓语的中心词，叫述词或谓词。

不：谓词与补语之间的助词，常常与“得”作为一对使用，表示意义相反的补充。如：忍得住、忍不住。

住：动词的补语，属于副词性质，表示动词的状态（停顿、静止、牢固、胜任）。

动补短语中，这一类叫“能性述补结构”，格式为“V得不O”，在现代汉语中极为常见，如：看（得不）完；写（得不）好；洗（得不）干净；上（得不）去，等等。