鸡蛋白并不能补铁。
蛋白中除70%左右为水分外，含蛋白质 13-15%。 鸡蛋白可以说大部分只有蛋白质。
除此之外，蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内的利用率最高。
相对于铁含量，蛋黄更高一点。鸡蛋的蛋黄和蛋白所含的铁元素含量也是不一样的，蛋黄当中的铁元素含量更高，100克蛋黄当中含铁量在6.5毫克左右，经常使用蛋黄可以帮助身体补铁，对改善贫血的症状很有帮助。而蛋清当中的铁含量就要低一些了，100克蛋清当中大概有1.6毫克的铁。
所以单纯靠吃鸡蛋白补铁，是不可取的。
