老抽怎么熬制

老抽是酱油的一种，是经过酿造发酵加工而成的酱油。 在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。特色是色泽较深，呈棕褐色并带有光泽，以及味道较为浓郁鲜甜。适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。色泽浓郁，具有醋香和酱香。