湘味黄鳝烧甲鱼的正宗做法

原料:

准备鳝鱼500克，甲鱼1个、油适量、盐1.5勺、糖半勺、生抽1勺、料酒1勺、啤酒1瓶、姜1块、蒜3瓣、辣椒5个。

做法：1、把甲鱼清理干净洗净备用，葱洗净切成段、姜蒜洗净切成片备用。

2、锅中烧水，水开后放入甲鱼焯水15秒，捞出刮洗干净控水，切成块备用。

3、锅中烧油，油热后倒入姜蒜、八角翻炒出香味，倒入甲鱼大火翻炒变色，加入料酒、盐、生抽、白糖、辣椒翻炒出香味。