山楂雪球做法

做法

1· 山楂洗净用盐水浸泡半小时，然后冲洗干净，沥干水分，再称好冰糖备用。

2· 冰糖跟水1:1倒入不粘锅。

3· 中火加热，加热时一定要不停的搅拌，防止最下面出糖色。

4· 一直炒到有点粘稠，刮刀能挂住薄薄的一层为止。（这里我使用的电陶炉，大约28-30分钟）

5· 这个时候加入一点点醋，快速拌匀，关火静置1-2分钟，待中间的小气泡消失。

6· 把山楂倒进去，一定要没有水！！!

7· 快速搅拌，让每个山楂都挂上糖浆。