泡开的银耳可以生吃吗

不可以生吃。
因为泡开的银耳在水中泡发后，还会残留一些细菌和微生物，如果不经过高温处理或热水冲洗，直接生吃会存在一定的安全隐患，可能会对人体健康造成威胁。
此外，烹饪还能增加银耳的食用价值。
烹饪过程中，热水可以杀死细菌，提高银耳的营养价值，并且加入适量的糖和其他食材，可以使其更加美味健康。
建议大家在食用银耳时一定要热水冲洗或高温烹饪，以保证食品安全。