秃黄油需要放耗油吗

要，最后的工序是熬制，先选小葱2条，只留葱白并剁碎(越碎越好)，热锅后下油(油要下多一些)，加入葱白后收至中小火，先加入蟹膏蟹黄，轻炒至微黄后加入解肉再翻炒，加小许盐及耗油(千万不要加糖)，炒熟后收入装碗！